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金银花苗厂家揭秘:金银花在啤酒生产中也有应用

更新时间:2012-12-13点击次数:969次

       金银花可以做药材,可以泡茶,还可以做金银花粥金银花酒,但你一定不知道金银花在啤酒生产中也有应用吧,一种保健型啤酒银麦啤酒便是用天然麦饭石水作为酿造用水,用金银花与酒花相结合开发研制。一起来了解一下吧。
      上世纪九十年代初期,啤酒品种比较单一,厂家为争夺市场份额进行激烈的价格战,一方面造成消费者的新需求得不到满足,另一方面造成厂家低利润,甚至亏本,无力为消费者提供更优质的产品。公司领导深深的意识到,企业要想立于不败之地,就必须不断研制开发新产品,凭借差异产品、差异化经营走出低价竞争窘境。
  啤酒厂驻地周围属麦饭石岩层,具有丰富的天然麦饭石水资源。麦饭石气味甘、温、无毒,现代科学研究表明,其水溶液中含有30多种微量元素,有利尿、保肝、益肺等调节功能。金银花甘、寒,入肺胃经,具有清热解毒消炎功效,对风热感冒、咽喉肿痛等有很好疗效。因此,利用天然麦饭石水作为酿造用水,用金银花与酒花相结合,开发研制保健型啤酒新品——银麦啤酒。
  银麦啤酒既要保证金银花有效成分在啤酒中的含量,满足相应的啤酒国家标准,又要突出金银花的香味与滋味,因此金银花的预处理方式、添加量、添加方法是工作的重点。
  根据民间传统的金银花加工方法,结合现代技术,我们确定了金银花的预处理方法,即将金银花进行烘烤,以除去生青味和其它不良口味。水提法一般将金银花干燥并粉碎后,在80℃的水浴锅中提取。在啤酒生产部位比较适合的位置是煮沸锅,因此确定在麦汁煮沸过程中添加金银花。
       通过这种方案酿制的啤酒泡沫洁白细腻、澄澈清亮,酒体醇厚柔和、香醇爽口、持久挂杯,具有金银花香和滋味。理化指标、总绿原酸含量均符合相关标准。1992年,银麦啤酒通过了山东省一轻厅组织的科技成果鉴定。鉴定结论:银麦啤酒属国内外啤酒新品种。

公司主营:金银花苗  金银花种植

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