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金银花在啤酒生产中的应用研究

更新时间:2013-03-12点击次数:1023次

         银麦啤酒既要保证金银花有效成分在啤酒中的含量,满足相应的啤酒国家标准,又要突出金银花的香味与滋味,因此金银花的预处理方式、添加量、添加方法是工作的重点。
根据民间传统的金银花加工方法,结合现代技术,我们确定了金银花的预处理方法,即将金银花进行烘烤,以除去生青味和其它不良口味。
        水提法一般将金银花干燥并粉碎后,在80℃的水浴锅中提取。在啤酒生产部位比较适合的位置是煮沸锅,因此确定在麦汁煮沸过程中添加金银花。
         通过试验,确定了金银花添加工艺和条件。
        胜瑞金银花种植专业合作社主营产品有:金银花苗、金银花种植、封丘金银花

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