如何避免金银花烘干后颜色发黑？

　　金银花传统的干燥方法是在土烤房里干燥，质量参差不齐，干燥效率低，干燥温度难以控制等问题，金银花产业规模化、集约化、现代化、季节性发展不能适应高质量、快节奏的现代生活。

　　一、金银花烘干和晒干的区别

　　金银花烘干和晒干具有相同的营养价值和功效，都具有清热解毒的功效。但烘干金银花的颜色比晒干的金银花好，晒干的金银花的颜色会呈棕黄色，不美观；而且金银花晒干时，很容易被室外的风吹成一些灰尘和杂质，烘干后的金银花会更干净。

　　金银花干品质与烘干工艺紧密相关，如果烘干后的金银花颜色发黑的话，意味着药效成分有损失，药效可能会损失，达不到平常的效果。因此，对于金银花种植户、收购加工商来说，如何避免金银花发黑是控制要点。

　　二、如何避免金银花烘干后颜色发黑？

　　1. 金银花采摘时间

　　采摘后4个小时内必须进行烘干处理，同时尽量选择在上午采摘金银花，因为中午以及下午天气气温较高易引起金银花加速氧化发黑。有经验的种植户，在金银花通常中午12点前采摘最好，另外，花蕾期的白蕾前期、白蕾期是金银花的养分、气味、颜色、药性成分等最佳采摘期。

　　2. 金银花尽量避免翻动

　　金银花放入烘干机里后，尽量避免多次翻动金银花。由于金银花被采摘后有被切断的伤口，其中的抗氧化物因翻转或接触加速氧气而变黑，导致金银花品相下降。

　　3. 避免高温烘干

　　在烘干过程中，应当避免突然猛地升高温度或者达到60℃，会让药效损失，会让金银花“被炒焦了”一样发黑。同时，干燥时间应避免过长。应选用配有PLC智能温控系统的烘干设备，能在工艺要求的时间和温度下烘干金银花，完全避免因温度过高而发黑。

　　4. 选择竹编器具盛放金银花

　　烘干的金银花应选用竹编等天然材料放置，避免使用不锈钢等铁器皿放置。因为不锈金属具有还原性，不利于金银花的干燥质量。

　　5. 烘干温度要均匀

　　需要注意金银花铺设时的厚度不能超过1.5cm，减少烘干不均导致的烘房局部位置温度过高而发黑。