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如何避免金银花烘干后颜色发黑?

更新时间:2023-08-14点击次数:905次

  金银花传统的干燥方法是在土烤房里干燥,质量参差不齐,干燥效率低,干燥温度难以控制等问题,金银花产业规模化、集约化、现代化、季节性发展不能适应高质量、快节奏的现代生活。

  一、金银花烘干和晒干的区别

  金银花烘干和晒干具有相同的营养价值和功效,都具有清热解毒的功效。但烘干金银花的颜色比晒干的金银花好,晒干的金银花的颜色会呈棕黄色,不美观;而且金银花晒干时,很容易被室外的风吹成一些灰尘和杂质,烘干后的金银花会更干净。

  金银花干品质与烘干工艺紧密相关,如果烘干后的金银花颜色发黑的话,意味着药效成分有损失,药效可能会损失,达不到平常的效果。因此,对于金银花种植户、收购加工商来说,如何避免金银花发黑是控制要点。

  二、如何避免金银花烘干后颜色发黑?

  1. 金银花采摘时间

  采摘后4个小时内必须进行烘干处理,同时尽量选择在上午采摘金银花,因为中午以及下午天气气温较高易引起金银花加速氧化发黑。有经验的种植户,在金银花通常中午12点前采摘最好,另外,花蕾期的白蕾前期、白蕾期是金银花的养分、气味、颜色、药性成分等最佳采摘期。

  2. 金银花尽量避免翻动

  金银花放入烘干机里后,尽量避免多次翻动金银花。由于金银花被采摘后有被切断的伤口,其中的抗氧化物因翻转或接触加速氧气而变黑,导致金银花品相下降。

  3. 避免高温烘干

  在烘干过程中,应当避免突然猛地升高温度或者达到60℃,会让药效损失,会让金银花“被炒焦了”一样发黑。同时,干燥时间应避免过长。应选用配有PLC智能温控系统的烘干设备,能在工艺要求的时间和温度下烘干金银花,完全避免因温度过高而发黑。

  4. 选择竹编器具盛放金银花

  烘干的金银花应选用竹编等天然材料放置,避免使用不锈钢等铁器皿放置。因为不锈金属具有还原性,不利于金银花的干燥质量。

  5. 烘干温度要均匀

  需要注意金银花铺设时的厚度不能超过1.5cm,减少烘干不均导致的烘房局部位置温度过高而发黑。

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